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'미슐랭 ★' 한식 셰프, 한국와서 찾았다 "이런 된장" 2012.04.20 (금): "음, 구수한 콩 감칠맛이 입 안에 오래 여운으로 남네요. 훌륭한 보르도 와인이나 샤도네 와인 같아요. 장(醬)은 오래 숙성시켜야 제맛이 난다는 점에서 와인과 비슷하네요."봄볕이 따뜻했던 18일, 경북 포항에 있는 장류업체 '죽장연' 장독대에서 후니 김(한국명 김훈·40)씨가 지난해 담근 간장을 장독에서 찍어 맛보며 말..; 포항=김성윤 기자 | 관련기사 ▼

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