- 정재환 동원F&B 인삼마케팅 파트장 인터뷰2012.04.10 (화)
- "햇볕과 바람 그늘에 번갈아 가며 노출시켜 자연 건조하는 전통방식에 기존 사업인 즉석밥 제조에 사용된 기술 등을 도입했습니다."정재환(37·사진) 동원F&B 인삼마케팅 파트장은 "'천지인' 홍삼의 '스마트한 기술'은 전통의 원칙과 신기술의
- 박지환 조선비즈 기자
- 모유같은 이유식 '아이엠마더'2012.04.10 (화)
- 식품업체의 지상 명제는 단연 '안전'이다. 회사의 기술력이나 품질, 소비자 사이에서의 명성도 모두 식품 안전성에 바탕을 두고 있다.50년 가까이 아기 먹거리 생산에 주력해온 남양유업 역시 식품 안전에 대해서는 최고를 자부하고 있다. 2010년에 300억원을 투자해
- 이재설 조선비즈 기자
- 진짜 우유 넣은 커피믹스로 돌풍2012.04.10 (화)
- 식품업체들이 앞다퉈 커피시장에 뛰어들고 있다. 2010년 12월 커피믹스 시장에 진출해 업계 2위로 올라선 남양유업을 비롯해 롯데칠성·빙그레·대상·아워홈 등이 다양한 커피 사업을 벌이고 있다.커피는 한 잔에 5000원 안팎인 커피 전문점부터 100원 안팎의
- 진중언 기자
- 소주시장 달구는 알칼리 환원수... 성분이 더 짙어졌다2012.04.10 (화)
- 소주의 '알칼리 환원수'가 주목받고 있다. 롯데주류의 '처음처럼'은 2006년 출시 당시 세계 최초로 기존 소주와 차별화된 알칼리 환원수를 사용, 소주 업계에 '물 전쟁'을 일으키며 충격을 불러왔다.'처음처럼'은 당시 시장 1위 하이트진로의 참이슬이 주도하던 소주
- 김덕한 기자
- 커피의 세계_향 잡고 부드러움 살린 한국형 인스턴트 커피2012.04.10 (화)
- 커피가 지금처럼 흔해진 건 그리 오래되지 않았다. 예쁜 체리 같은 커피나무 열매에서 원두를 채취해 가공하고, 다양한 방식으로 커피를 추출해 고객의 입과 코를 자극하기까지에는 많은 노력과 땀, 그리고 기술과 예술적인 감성까지 들어가야 한다.당장 커피나무가 자랄 수 있는
- 김덕한 기자
- 생명력 강한 LGG유산균 늘리고, 콜라겐 성분도 첨가2012.04.10 (화)
- 최근 발효유 시장에서 주목받는 제품은 무첨가 요구르트이다. 색소·안정제·합성향 등을 넣지 않은 순수한 맛과 발효유의 기능성으로 승부를 거는 제품으로 식품 첨가제에 민감한 소비자들 사이에서 인기를 끌고 있다.매일유업이 '퓨어' 신제품 5종을 출시했다. 2009년 출시된
- 진중언 기자
- 반경 500m 내 같은 빵집 못 연다2012.04.10 (화)
- 서울 강북에서 빵집을 운영하는 박민수(45·가명)씨는 최근 매출이 1년 전보다 22%나 떨어진 상태다. 불과 300m 떨어진 곳에 같은 브랜드의 빵집이 생겼기 때문이다. 박씨는 "맛에 큰 차이가 없다 보니 새로 생긴 빵집 근처에 사는 손님들은 모두 거기로
- 박유연 기자
- 홍삼_면역력·기억력 개선은 물론, 항산화 기능도 인증받아2012.04.10 (화)
- 인삼을 껍질째로 3시간가량 쪄서 서서히 말리면 홍삼이 된다. 찌고 건조하는 과정에서 당 성분이 떨어져 나가고 인삼에 없던 새로운 유효 성분이 생기고 그 함량이 풍부해진다. 또 분해나 저장성에 나쁜 영향을 미치는 효소가 불활성화하고, 미생물이 자랄 수 없는 상태가 돼
- 진중언 기자
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