5일은 불을 사용하지 않고 찬 음식을 먹는 명절 한식(寒食)이다.

KBS 1TV ‘한국인의 밥상’은 5일 오후 7시30분 ‘한식날, 잊혀진 밥상의 기억’ 편을 방송한다. 한식의 유래를 살피고, 한식에 먹는 음식을 소개한다.

한식은 설·단오·추석과 함께 우리나라 4대 명절 중 하나. 홍석모가 쓴 ‘동국세시기’엔 ‘한식엔 묵은 불을 끄고 새 불을 기다리는 동안 밥을 지을 수 없어 찬밥을 먹었다’는 기록이 있다. 1년 농사를 위해 밭을 갈고 볍씨를 뿌리는 날이자, 새해를 위해 새롭게 불을 지피는 날. 고대엔 임금이 백성에게 직접 새 불을 나눠줬다 한다.

한식은 쑥전·쑥떡·화전·화채처럼 쑥이나 진달래꽃으로 만든 음식을 먹는 날이기도 하다. 요즘도 충남 공주 유구읍 입석리 마을에선 쑥 절편·돌나물·김치국수를 먹고 계란 껍데기에 그림을 그리며 한식을 보낸다.

충남 당진 면천면 성상리 마을에선 차례상에 진달래꽃 화전과 두견주(杜鵑酒)를 올린다. 두견주는 고려 개국공신이었던 복지겸 장군의 병 치료를 위해 딸이 만들었다는 술이다.