'러브 그린' 주제로 열린 '100% 디자인 도쿄'
친환경 디자인 트렌드 먹을거리에 집중돼 생산과정까지 디자인

지난 1일 도쿄 아오야마에 있는 메이지진구 가이엔(明治神宮外苑). 노랗게 물든 아름드리 은행나무 100여 그루가 가을 냄새를 물씬 풍기는 가운데 '100% 디자인 도쿄' 전시가 열렸다. '도쿄 디자인 위크 2009'의 일환으로 열린 100% 디자인 도쿄는 영국에서 매년 열리는 디자인 전시 '100% 디자인 런던'의 도쿄판. 아시아 디자인의 대표주자로서 세계적으로도 입지를 굳힌 일본 디자인의 최신 트렌드를 볼 수 있는 행사다. 올해는 8만여명의 관객이 찾아 일상의 수준으로까지 확산된 도쿄의 디자인 파워를 실감케 했다.

올 테마는 '러브 그린(Love Green)'. 주제 자체가 주는 참신함은 떨어졌지만 환경을 대하는 독특한 시각을 제시하는 전시들이 눈에 띄었다. 과거 에코 디자인이 에너지 효율, 재활용을 염두에 둔 '외형 중심의 친환경 디자인'이었다면 이번 전시에선 생산 단계를 디자인한 '과정 중심의 친환경 디자인'이 등장했다. 그중에서도 식(食) 행위 자체를 디자인한 시도가 흥미를 끌었다.

샌드위치 브랜드 '서브웨이(Subway)'가 만든 미래형 매장 '100% 카페' 앞. 관람객들이 생경한 매장 모습을 디카에 담느라 분주했다. 일반적으로 패스트푸드 매장 하면 카운터 뒤편으로 본사에서 공수받은 식재료 박스가 가득 쌓여 있는 풍경부터 떠오른다. 마치 공산품을 제조하듯 기계적으로 재료를 끼워넣어 음식을 만들어낸다.

하지만 미래형 매장엔 박스 대신 비닐하우스 귀퉁이를 떼내 온 듯 싱싱한 식재료가 자라는 채소 재배실이 붙어 있다. 자동 재배시스템이 갖춰져 있어 광선과 물줄기가 조절되면서 채소가 길러지며, 이 채소가 곧바로 매장에서 사용된다는 콘셉트. 일본 건축가 나가오카 마사요시와 농업 박사 마루 유키히로가 함께 만든 이 시스템의 이름은 '식물공장(plant factory)'이다. 패스트푸드의 생산과 판매 공정에서 생기는 환경오염 요소와 운반비를 줄이는 동시에 소비자들에게는 유기농 식재를 사용하기 위한 새로운 음식 유통 디자인이다.

IT 기업 후지쓰와 도쿄대대학원이 선보인 '디자인 푸드 & 농업' 프로젝트 역시 식 행위에 초점을 뒀다. 산학 협동으로 태국 치앙마이에 텃밭을 만들어 원격 재배 시스템으로 시금치를 키우고, 다 자란 시금치를 대학 생협에서 사용함으로써 식품의 안전성을 높인다는 프로젝트. 치앙마이 텃밭에 세워둔 원격 장치를 통해 대학원생들이 도쿄의 연구실에서 시금치의 상태를 실시간 체크할 수 있도록 디자인했다. 전시회장 내에 만들어진 간이 레스토랑 '100% 바'는 철 파이프를 뼈대로 비닐하우스 같은 형태로 만들어 관람객들에게 마치 논 한가운데에 있는 듯한 느낌이 들게 했다.

국민대 디자인학과 최경란 교수는 "이제 친환경 디자인도 시각적인 제품 디자인에서 벗어나 제품이 생산돼 소비자에게까지 도달되는 생산 과정의 시스템을 바꾸는 '프로덕트 서비스 시스템' 디자인이 중요한 화두가 되고 있다"고 말했다.