최근 1개월 사이에 특정 베이커리 매장에서 2회 이상 구매하여 먹어 본 만 15세 이상 60세 미만의 남녀고객을 대상으로 국가고객만족도(NCSI)를 조사한 결과, 뚜레쥬르가 73점으로 평가되면서 NCSI 베이커리 조사 원년 첫 1위를 차지했다. 1점 차이로 파리바게뜨가 2위를 차지했으며, 크라운 베이커리는 69점으로 3위에 자리매김했다. 뚜레쥬르는 고객만족도뿐 아니라 기대수준, 인지품질, 인지가치, 충성도 등에서도 1위를 차지했다.

뚜레쥬르는 고객들의 기대수준과 품질에서도 가장 높은 점수를 받았다. 건강과 웰빙에 신경을 쓰는 요즘 고객 트렌드에 ‘유통기한이 표기되지 않은’ 당일 구운 빵만을 판매한다는 뚜레쥬르 자신감이 반영된 결과라는 평이다.

파리바게뜨는 카페 같은 분위기로 제품 외적인 측면에서도 고객의 만족도를 높이려 애쓰고 있다는 평가다. 업계 최초로 ‘패밀리카드’를 통해 데이터베이스 마케팅 시스템을 구축하고 ‘해피포인트 카드’로 운영함으로써 고객에게 혜택을 돌려준다는 방침. 크라운 베이커리는 커피, 음료 등 기타 사이드 메뉴와의 접목을 통한 카페 베이커리 형 전문점보다는 오직 베이커리 하나만을 운영한다는 원칙을 고수하고 있다.